聯系我們

全國服務熱線:

15800499899

昆山云富餐飲服務有限公司
聯系人:王先生

電話:15800499899

          13338059429

座機:0512-36613879

傳真:0512-36613879

網址:www.czchangtuo.com

地址:昆山市淀山湖鎮曙光路199號


當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

食堂衛生管理制度

2021-07-28

一、食堂衛生工作由專人負責,定期向分管領導、部門匯報工作,認真聽取就餐人員意見,努力改進食堂服務工作。
  二、炊事員必須體檢合格后持證上崗,上崗期間要做到“一洗”“二白”“三不”“四勤。”
  三、采購副食品注重質量,不得采購無證攤販或個體戶加工的豆制品及盒飯、熟食等食品,不得采購腐爛變質食品;綠色蔬菜要多浸泡,以利殘余農藥清洗,杜絕食物中毒事故發生。
  四、炊事員要注意生熟分開,加工、存放熟食的專用工具。使用前必須高溫消毒,不做它用。剩飯菜的鍋盆、桶不得使用鉛制品及再生塑料制品。
  五、存放食品的倉庫,必須經常打掃,消滅“四害”,保持清潔衛生,食品堆放整齊,做到先進先吃,定期檢查,并且做好防霉變及防盜工作。
  六、食堂內外要經常大掃除,防止蒼蠅、蟑螂等滋生,做到窗明、通風、干凈、場地清潔。
  七、剩余食物隔夜要放入冰箱儲存,再次出售時要重新煮透;冰箱內儲存的食品要生、熟分開,防止交叉污染;冰箱要定期清洗,保持清潔。
  八、用餐人員要講究衛生,碗、筷要消毒;用餐后將剩余飯、湯等雜物倒進泔腳桶,并蓋好蓋子;垃圾收集好后應及時清運。
  九、每天所用過的菜、肉、副食品必須留樣24小時備查。                  

標簽

芭乐视频app黄在线下载最新网址破解版-成人芭乐视频免费